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皇菊茶变绿色?是人工色素还是……

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  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-12-22
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【概要描述】在菊花茶里,黄酮类物质一般是黄色的,所以泡菊花茶时,黄酮类色素溶解在水里了,菊花茶就看上去是黄色的。但是,黄酮类物质十分不稳定,很容易被空气中的氧气氧化,失去本来的黄色色泽,而变成绿色。

皇菊茶变绿色?是人工色素还是……

【概要描述】在菊花茶里,黄酮类物质一般是黄色的,所以泡菊花茶时,黄酮类色素溶解在水里了,菊花茶就看上去是黄色的。但是,黄酮类物质十分不稳定,很容易被空气中的氧气氧化,失去本来的黄色色泽,而变成绿色。

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最近有茶友问小编

为什么刚泡的皇菊颜色形状都很漂亮

但过了不久花朵就慢慢变绿了

是不是在花朵加工的时候添加了人工色素?

小编这不得来好好说一说了

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菊花茶为何会由黄变绿?

菊花主要由黄酮、挥发油、三萜、有机酸等成分组成。目前,其药用成分主要是对黄酮类研究的较多,营养成分主要集中在基本营养物质可溶性糖、氨基酸、矿物质元素等分析方面。

而近年有很多研究发现,黄酮类具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基,有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。

在菊花茶里,黄酮类物质一般是黄色的,所以泡菊花茶时,黄酮类色素溶解在水里了,菊花茶就看上去是黄色的。但是,黄酮类物质十分不稳定,很容易被空气中的氧气氧化,失去本来的黄色色泽,而变成绿色。

所以,菊花茶放一段时间一般就会变色。

菊花中还含有叶绿素和花青素,浸泡时间较长后,会使这两种元素释放出来,所以花瓣会显绿色。

此外,泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。

武汉大学研究发现,如果泡茶用水偏碱性,菊花茶会偏黄色,如果水偏酸性,泡出来的茶就会偏红橙色;如果水中的铁离子、铝离子比较多,也会造成菊花茶颜色不一样。

所以,用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色,而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。


这下茶友们总该知道为何皇菊茶会越泡越“绿”了吧!更何况,轩德皇菊的菊花都是由我们基地的村民们亲自种植、分栽、采摘、烘焙等等,保证是纯天然的绿色有机产品哦!

 

皇菊饮用方法

 

1.建议使用透明玻璃杯(壶),每杯(壶)放入皇菊1—2朵,100℃沸水浸泡1—2分钟,茶汤亮黄色即可饮用。

 

2.每次饮后余三分之一,再次加入沸水,稍等片刻后即可续饮,可反复冲泡几次,直待皇菊香味淡去。

 

3.多人饮用时,可在透明玻璃壶中一次放入皇菊2—4朵,冲泡方法同上。

 

4.长期坚持每天饮用2—3次,可以达到养生保健之功效。

 

所以,菊花茶泡久了多会变绿,但无毒副作用,也与菊花茶的品质无关。

但专家建议,任何茶都不要泡太久,例如隔夜茶,这样茶中会滋生细菌有害健康。

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皇菊发源于位于江西省,清光绪十六年,因为其特点“香、清、甘、活”,而且此花体积大,花型好,能够成球状,泡起来如果开水一冲,它会在杯里翻滚,像滚绣球似的,非常好看,光绪皇帝龙颜大悦,当即赐名“皇菊”。
2023-12-20

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